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약 100명의 미쉐린 스타 셰프와 전통 요리 셰프들, 카탈루냐를 ‘세계 최고의 미식 지역’으로 입증

62개 미쉐린 스타 레스토랑과 세계 최고 레스토랑 3곳을 보유한 카탈루냐는 유럽과 세계 최고의 미식 관광지로서 위상을 강화하기 위해 노력 중

바르셀로나, 스페인, 2025년 7월 1일 /PRNewswire=연합뉴스/ — 페란 아드리아(Ferran Adrià), 로카(Roca) 형제, 카르메 루스칼레다(Carme Ruscalleda), 난두 주바니(Nandu Jubany), 코시나 에르마노스 토레스(Cocina Hermanos Torres) 등. 카탈루냐 요리계를 대표하는 셰프들이 세계 최고 미식의 본고장으로 카탈루냐를 알리자는 공동의 목표를 이루기 위해 처음으로 한자리에 모였다. 

Around one hundred Michelin-starred chefs and traditional cuisine chefs vindicate Catalonia as the region with the best gastronomy in the world.Photo credit: Arnau Carbonell
Around one hundred Michelin-starred chefs and traditional cuisine chefs vindicate Catalonia as the region with the best gastronomy in the world.Photo credit: Arnau Carbonell

 

바르셀로나의 상징적인 바르셀로나 카탈라냐 음악당(Palau de la Música Catalana)에서는 이들이 모인 가운데 카탈루냐가 세계 미식계의 선두주자라는 점을 증명하기 위한 캠페인이 공식 출범했다. 이 행사에는 미쉐린 스타를 받은 셰프와 전통 요리를 선보이는 셰프 외에도 레스토랑 지배인, 소믈리에, 생산자, 농부, 어부, 와인 생산자, 레스토랑 경영자 등 업계 주요 인사 100여 명이 참석해 자리를 빛냈다.

30년 전 엘불리(elBulli) 혁명과 카르메 루스칼레다(Carme Ruscalleda) 및 호안 로카(Joan Roca)와 같은 셰프들과 함께 시작된 이 캠페인은 이제 정점에 이르렀다. 카탈루냐는 전 세계에서 가장 인정받는 미식 문화를 자랑한다. 이곳에선 총 62개 레스토랑이 미쉐린 스타 77개를 받았고, 세계적인 레스토랑 순위인 ‘세계 최고 50개 레스토랑(World’s 50 Best Restaurants)’에 따르면 디스프루타(Disfrutar), 엘 셀러 데 칸 로카(El Celler de Can Roca), 엘불리 3곳은 세계 최고 레스토랑 50곳에 선정됐다. 또한 카탈루냐 출신인 알베르트 아드리아(Albert Adrià)는 2024년 ‘더 베스트 셰프 어워즈(The Best Chef Awards)’에서 세계 2위 셰프로 선정됐다.

카탈루냐는 12개의 원산지 명칭 보호(Protected Designations of Origin•PDO), 13개의 지리적 표시 보호(Protected Geographical Indications•PGI), 12개의 와인 원산지 표시(Designations of Origin•DO)를 보유하며 두각을 나타내는 농업 식품 강국이기도 하다.

이러한 글로벌 성공은 단순히 오래된 요리 전통 덕분만은 아니다. 농식품 업계와의 긴밀한 연결고리도 중요한 역할을 하고 있다. 카탈루냐 지역 GDP의 20%를 창출하고 있는 이러한 생태계에선 57만 3500여 명의 전문가가 활동하고 있다. 이 분야는 또한 연간 8570만 유로 이상을 연구개발(R&D)에 투자해 카탈루냐를 농식품 및 요리 혁신의 선도적 위치에 자리하게 해주고 있다.

미식과 와인의 본고장으로 자리매김하는 카탈루냐

스페인에 위치한 카탈루냐는 세계 주요 관광 지역 중 하나로, 연중 내내 이곳을 찾는 방문객은 음식과 와인에 큰 관심을 보인다. 이들은 일반 관광객보다 평균 20% 더 많이 지출한다. 이러한 맥락에서 카탈루냐는 지역 전역에서 500개 이상의 식품과 와인 체험 프로그램을 운영하며 유럽과 세계에서 최고의 미식 관광지로서 리더십을 공고히 하고 있다. 또 미식 문화를 생산적 경제와 국제적 매력과 연결해 새로운 방문객을 유치하고자 애쓰고 있다.

카탈루냐 관광청(Generalitat de Catalunya)이 발족한 캠페인은 카탈루냐, 세계 최고의 미식(Catalonia, the best gastronomy in the world)’ 슬로건 아래 카탈루냐 요리를 경제 발전, 지역 통합, 관광 매력을 이끌 핵심 동력으로 제시한다. 이 캠페인은 ‘2025 세계 미식 지역인 카탈루냐(Catalonia, World Region of Gastronomy 2025)’ 타이틀의 틀 안에서 추진되고 있다. 카탈루냐는 실제로 국제 미식•문화•예술•관광 연구소(International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism•IGCAT)로부터 유럽 지역 중에서는 처음으로 이 타이틀을 받는 영예를 누렸다.

캠페인의 중심 광고에는 미식계에서 활동하는 주요 인물 140명이 참여했다. 광고는 바르셀로나시, 페라탈라다와 에스칼라(코스타 브라바 지역), 발스(코스타 도라다 지역), 에브로 델타의 홍합 양식장, 레이다시, 라 발 데 보이(피레네 산맥 지역), 페네데스(바르셀로나 풍경지) 등 카탈루냐 지역의 7개 대표 지역에서 촬영됐다.

사진 – https://mma.prnasia.com/media2/2722035/Agencia_Catalana.jpg?p=medium600

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인터뷰

송준호 선생, 서촌 무관들 택견 재현 노력하고 있어!

송준호 선생, 서촌 무관들 택견 재현 노력하고 있어!

(편집부)= 구한말 서울 필운대에서 무관들이 했던 택견이 묻혀 있다. 1982년 문화재관리국에서 제데로 된 조사도 없이 검증도 되지 않은것을 지정해서 사회문제가 됐다. 필운대에서 했던 서촌 활량(무관층 등)들 택견은 송덕기의 서민층이 했던 택견과 기본부터 다르다. 무관 택견은 두사람이 마주하고 서서 양발을 11자 형태로 둔체 가르치는 스승의 팔짱 낀팔을 몸통에 끈으로 묶는다. 제자에게 교습하면서 제자의 실력이 조금 향상되면 […]

사)대한수박협회 임홍택 박사 명예회장 취임!

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(편집부)= 전통무예 수박을 유일하게 계승하는 사단법인 대한수박협회(서울시 2001-14호 체육법인) 명예회장으로 서울문화예술대학 임홍택 교수가 취임했다. 수박은 고려와 조선시대에 왕을 최측근에서 호위하던 정예군사들인 갑사를 뽑는 시험과목으로 평안도, 함경도 등 변방을 지키던 양계갑사 그리고 호랑이를 때려 잡던 착호갑사들이 전해 온 맨손무예다. 전통무예진흥법에 의해서 문화체육관광부, 대한체육회에서 2018전통무예 백서에 씨름, 활쏘기와 함께 전승 된 종목으로 발표 했다. 문화재청은 국가무형문화재 조사계획에 […]

전현준 성명학 연구가, “22년 대한민국 브랜드대상 영예의 수상”!

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  – 최대 전시 규모, 기대 신작들과 함께 볼거리 확대 – 전시 4일간, 약 21만 5천여 명 방문 – 시부사와 코우, 요네야마 마이 등 역대 최고의 컨퍼런스 라인업 구성 – 스팀과 함께한 또 하나의 지스타의 킬링 콘텐츠, 인디 쇼케이스 확대 운영   국제게임전시회 ‘지스타 2024’가 많은 방문객들의 뜨거운 관심 속에 4일간의 대장정을 마무리하고 막을 내렸다.  […]

중요한 기점으로 기억될 국제게임전시회 지스타 2024, 20번째 게임 문화축제 폐막

2024 국제게임전시회 (이하 지스타 2024) 참가사들의 출품작들과 세부일정이 공개되어 많은 게임팬들의 눈길을 끌고있다.   먼저 오랜만에 참가사 및 메인스폰서로 참가하게된 넥슨의 경우 초대형 LED 및 유저체험 중심의 부스를 꾸미며 [배틀로얄 슈퍼바이브 / 프로젝트 오버킬 / 퍼스트 버서커: 카잔 / 환세취호전 온라인]등이 출품작으로 나올 예정이며 약 500대의 시연기기를 설치해 많은 관람객들이 시연작을 체험해 볼 수 있게 […]

20주년 맞이한 지스타 2024 출품작은?

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2024 부산모빌리티쇼61만 명 발길 뜨거운 인기로 성료

(편집부)= 내년 3월 24일 오후1시~ 서울시 종로구 광화문아트홀에서 개최되는 국내외 무예종목 공연에 전통무예 수박 계승자 송준호 선생 직전지도로 참가하게 될 참가자를 모집한다. 민족무예 수박부문 공연에 참여할 분남녀무관 약간명교육비 면제 혜택, 본인 희망때 협회 지도자과정 지원문의 051 241-1323(대한수박협회 사무국) Related posts: [특집]함경남도 향토문화 발굴,고증 웨비나 현장 스케치 함경도수박춤 이북오도청에서 공개 발표 한성호 전,이북오도위원회 홍원군수 이북오도무형문화재 지정확대 […]

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학술회 기사는 특집으로 수회 보도 됩니다 (김민정 기자)= 12월 19일 오전 11시부터 서울 서초구 bnk디지털타워 회의실에서 학술회가 개최되었다. 서울문화예술대학 임홍택 교수가 좌장을 맡아서 1시간반 가량 각 패널들의 주제발표와 전체토론,결과발표가 이어졌다. 좌장을 맡은 임홍택(서울문화예술대학 교수, 대한신학대학원 학과장) 박사가 참석자 소개 및 주제발표(민속무용 수박춤의 지역성 고찰)를 하고 있다. 축사는 행정안전부 이북오도위원회 원종희 단천 군수가 했고 격려사는 단천군민회 […]

[특집]함경남도 향토문화 발굴,고증 웨비나 현장 스케치
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