— 이 상은 미래의 업계 리더 위해 길을 닦는 여성 셰프들을 계속해서 인정한다.
런던, 2023년 4월 18일 /PRNewswire/ — The World’s 50 Best Restaurants 2023이 멕시코시티 Rosetta 레스토랑 오너 셰프인 Elena Reygadas를 The World’s Best Female Chef 2023에 선정했다고 발표했다. Reygadas 셰프는 2014년에 Latin America’s Best Female Chef로 인정받은 후 멕시코의 미식 업계에서 가장 중요한 인물 중 한 명으로 부상했다.
Elena Reygadas, chef-owner of Rosetta in Mexico City, is the recipient of The World’s Best Female Chef Award 2023 from The World’s 50 Best Restaurants
멕시코의 생물다양성과 지속가능한 생산을 열정적으로 옹호하는 그녀는 주방 내 양성평등을 도모하고자 최근 멕시코에서 여성에 초점을 맞춘 장학금 프로그램을 조성했다. ‘Beca Elena Reygadas’ 장학금은 미식 업계에서 동등한 기회를 옹호하고, 멕시코 여성의 리더십을 강화한다는 목표에 따라 요리 학교에 입학한 모든 멕시코 학생을 대상으로 열려 있다.
레스토랑 Rosetta는 2010년 멕시코시티 로마 지구의 아름다운 맨션 하우스에서 개점하고, 전통 멕시코 요리를 개량하는 데 집중한 우아한 메뉴를 제공했다. 소규모 재배 농가에서 공수하는 계절별 지역산 재료에 초점을 맞춘 덕분에 매일 다른 요리를 제공한 그녀의 레스토랑은 The World’s 50 Best Restaurants 2022에서 No.60, Latin America’s 50 Best Restaurants 2022에서 No.37에 올랐다. Reygadas 셰프는 인근의 Rosetta 베이커리 외에 멕시코시티에 위치한 캐주얼 멕시칸 레스토랑 Lardo와 비스트로 Café Nin도 운영하고 있다. 2019년에는 멕시코산 재료에 초점을 맞춘 자신의 첫 요리책도 출간했다.
The World’s 50 Best Restaurants의 콘텐츠 이사 William Drew는 “멕시코와 전 세계의 미래 세대의 여성 리더를 위한 길을 개척하고 있는 Elena Reygadas 셰프에게 올해의 The World’s Best Female Chef 상을 수여하게 돼 영광”이라며 “Reygadas 셰프는 전통 요리와 토종 생물다양성을 옹호함으로써 멕시코 미식 업계의 미래를 도모하고 있다”고 밝혔다.
Reygadas 셰프는 “존경하는 이들로부터 상을 받아 정말 감사하고 영광”이라고 소감을 밝혔다. 이어 “요리는 여러 사람이 함께하는 행위”라면서 “따라서 이 상은 우리 팀 전체는 물론 수 세대에 걸쳐 요리의 유산을 보존하며 주방에서 일해온 모든 여성이 받은 상이라고 생각한다”고 말했다.
The World’s 50 Best Restaurants 2023 시상식은 6월 20일(화요일) 저녁 발렌시아 Les Arts 오페라 하우스에서 진행될 예정이다. 시상식을 앞두고 발표되는 여러 상 중에서, 이번에 The World’s Best Female Chef 2023 상이 첫 번째로 발표됐다.
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