전 세계에서 가장 인기 있는 음식인 피자가 2월 19일 세계 좋은 음식 먹는 날(World Eat for Good Day)을 기념하여 보다 지구 친화적으로 새롭게 변신했다. 전 세계 식탁에 풍미를 선사하는 것으로 유명한 글로벌 식품 브랜드인 크노르(Knorr)에서 보다 지구 친화적인 피자인 플리자(Plizza)를 출시한다. 이 글로벌 식품 브랜드는 고전적인 요리를 크러스트부터 토핑까지 사람과 지구에 더 나은 재료를 사용하여 식물성 요리로 재창조했다. 매년 전 세계에서 약 50억 개의 피자가 팔리고 있기 때문에 피자를 보다 지구 친화적으로 만들면 지구에 더 나은 재료를 사용할 때 전체적으로 긍정적인 영향을 크게 미칠 수 있다. 플리자는 전 세계 6개 도시에서 세계 좋은 음식 먹는 날 무료로 만나볼 수 있으며, 신선하게 만들어 현지 음식 배달 앱을 통해 뜨겁게 배달된다. 미국, 멕시코, 인도네시아, 남아프리카, 태국 및 중국의 참여 도시에서 2월 19일에 한정된 수의 플리자를 주문 받아 배달할 예정이다. 플리자 배달 기회를 놓친 사람은 knorrplizza.com에서 레시피와 쿡얼롱(cook along) 비디오를 확인할 수 있다. 크노르는 매일 식사를 할 때 건강에 미치는 긍정적인 영향을 높이면서 지구에 미치는 음식의 부정적인 영향을 줄일 수 있는 맛있는 변화를 일으키는 것이 얼마나 쉬운지 보여주기 위해 플리자를 개발했다. 현재 우리의 푸드 시스템은 기후 변화2, 3, 생물종 감소, 물 기근, 토양 손실 및 피해의 주원인이다. 전 세계 식량 공급의 75%가 단 12종의 식물과 5종의 동물5로 이루어져 있어 질병, 해충 및 기후 변화의 잠재적인 영향에 취약하다. 좋은 소식은 ‘식량은 지구에서 인간과 지구의 건강을 극대화할 수 있는 가장 강력한 지렛대’4라는 것이다. 보다 다양한 식물성 음식을 먹으면 보다 많은 영양소를 제공하고 지구의 자원 사용을 줄이면서 식량의 미래를 보호할 수 있다. 플리자의 출시는 2025년까지 전 세계적으로 70억 명에게 사람과 지구에 좋은 음식을 제공하겠다는 크노르의 약속의 일환이다. 유명한 크노르 세프들이 만든 최초의 플리자는 식물을 기반으로 하며 사람과 지구에 더 나은 식량인 50가지 미래식품(Future 50 Foods)으로 가득하다1. 레시피에서 통곡물 귀리 밀가루로 도우를 만들고, 토양이 풍부하고 섬유질이 높은 콩과 잘 어울리는 지속 가능한 재료로 만든 크노르 향의 소스를 더하며, 빠르게 성장하는 시금치와 스스로 뿌리를 내리는 미나리와 같이 영양소가 가득한 채소로 토핑을 대체하는 등 세 가지 간단한 변화를 주면 플리자를 만들 수 있다. 플리자를 지구 친화적으로 만드는 요소는 무엇일까? 바로 식물을 기반으로 한다는 점이다. 온실가스 배출량(기후 변화의 주원인)의 30% 이상이 식품 농업에서 발생하며, 이중 60% 이상이 동물에서 발생한다2,3. 우리가 먹는 동물성 기반 음식을 줄이면 기후 변화에 미치는 음식의 영향을 낮추게 된다. 식량에는 매우 다양한 재료가 있다. 전 세계 식량 공급의 75%가 단 12종의 식물과 5종의 동물로 이루어져 있다5. 이로 인해 생물종 감소가 나타나 식량 시스템을 해충과 기후 변화에 취약하게 만든다. 플리자에는 증가하는 인구를 먹여 살릴 수 있는 보다 탄력적인 식량 시스템을 구축할 수 있도록 크노르와 세계자연기금(WWF)의 50가지 미래식품1이 다양하게 포함되어 있다. 크노르 제품에는 정성을 담아 재배한 재료가 들어간다. 크노르에게 있어 사람과 지구를 위해 재료를 정성을 담아 재배하는 것은 중요하다. 크노르의 채소와 허브의 95%는 전 세계적에서로 지속 가능한 방식으로 재배되며 2026년까지 핵심 재료(채소, 허브, 향신료, 곡물)의 80%를 유니레버의 재생 농업 원리(Unilever Regenerative Agriculture Principles)에 따라 재배할 예정이다. […]